Äußerst akribisch ist man auf Clos de l'Ours bei der Herstellung de Le Chemin. Er wird ausschließlich aus alten Reben mit einer außergewöhnlichen Konzentration gemacht. Die Mischung von Syrah, Gernache und Mourvèdre ist perfekt proportioniert. Der Nase schmeichelt der Duft von schwarzer Johannisbeere, gepaart mit etwas Kokos. Der Gaumen verbindet eine solide und feste Struktur mit einer beinahe energetischen Frische.  Sehr elegant, seidig und glatt mit einem phänomenal langen Abgang.

Das Weingut liegt im Norden der Appellation Côtes de Provence. Die Philosophie: „Lassen wir der Natur ihren Lauf. Wir verwenden keine Pestizide und lassen Schafe in die Reben im Winter. Wir wählen alle unsere Trauben von Hand. Diese sorgfältige Arbeit macht es möglich  feine, elegante Weine mit ganz eigenem Charakter zu erzeugen.“